GASTRONOMIA I VINS
    buscador
29 Entrades de Gastronomia i vins
arròs brut Mallorca

ARRòS BRUT. Un arròs amb brou

És un arròs amb brou i especiat típic de Mallorca. El seu nom li ve donat per l’aspecte de brou tèrbol que aporten les espècies (safrà, canyella i pebre) i la...
arròs de la terra Menorca

ARRòS DE LA TERRA. Reminiscències àrabs

Encara que el nom d’aquest plat típic de Menorca esmenta l’arròs, l’ingredient bàsic és blat trencat al morter de pedra, semblant al cuscús. Segons el llibre de...
borrida de rajada Formentera

BORRIDA DE RAJADA. Rajada a l’estil local

A les Pitiüses, la rajada és protagonista de diverses receptes. Una de les més excelses és sens dubte la borrida de rajada. Es prepara amb trossos d’aquest peix, marinats amb...
Bunyols de Formentera Formentera

BUNYOLS DE FORMENTERA. Pensats i fets

A les festes i celebracions de Formentera gairebé sempre hi són els pensats i fets. Es tracta d’una espècie de bunyols que s’elaboren amb una pasta feta a força de farina,...
caldereta de llagosta Menorca

CALDERETA DE LLAGOSTA. El sabor del mar

Tradicionalment, la caldereta era un plat de pescadors, considerat com un menjar humil, i és que el marisc abans no tenia el valor actual. Pot ser que l’origen del plat fos l’oliaigua, una...
ensaïmada Mallorca

ENSAïMADA. El millor dolç de Mallorca

"Quan surts del forn, daurada i brillant i bellament decorativa, sembles un astre de pau". Així expressava l’escriptor i pintor català Santiago Russinyol la seva devoció...
ensalada pagesa Formentera

ENSALADA PAGESA. Hortalisses amb peix sec

A Formentera, des de temps immemorial s’ha assecat peix al sol per així prolongar la seva conservació. Tradicionalment, la major part de la població es dedicava a la pesca, a...
flaó Formentera

FLAó. Aroma de formatge fresc i herba-sana

Aquest és un pastís típic de la cuina pitiüsa que té una base de farina, anís i oli que s’estén i es col·loca sobre un motlle pla i rodó;...
formatge maonès Menorca

FORMATGE MAONèS. Sabor artesà

El formatge maonès és conegut i valorat arreu del món, i els experts el consideren una vertadera joia. De tots els formatges de les Balears, és el que té la...
frígola Eivissa

FRíGOLA. Licor de farigola

Tradicionalment a les Pitiüses, la flor de la farigola s’ha usat per a moltes aplicacions, com ara perfumar les figues seques i els guisats de caragols, o bé alleujar dolors estomacals i...
 1  2  3  siguiente


PATRIMONI A LES ILLES BALEARS · Agència de Turisme de les Illes Balears (ATB), Conselleria de Turisme i Esports · Illes Balears
Institut d'Estudis Balearics Illes Balears